Hogyan liofilizálnak egy fagyit? Vagyis hogyan vonják ki belőle a vizet és lesz roppanós a hideg édességből (fagyasztva szárítás)? Ez járt a fejemben végig, amikor Pécs felé vettük az útirányt és elmentünk a Lyofactory-hoz. Csiaki Dániel főállás mellett vágott bele a prémium desszertek késztésébe, liofilizálás technológiával. Már az is érdekes, hogy műhelye úgy lett, hogy rávett egy helyi cukrászdát, hogy becsatlakozna oda, bevinné a gépet és ott is árulná a terméket. A cukrászda belement. Jó látni ezt a pozitív együttműködést, kollaborációt. Még hogy nem segítik egymás a magyar vállalkozók! Ismerd meg a liofilizált fagylalt, és kólás gumicukor történetét!
- 0:00 Így jött a liofilizált vállalkozás ötlete
- 1:47 A liofilizálás működése desszerteknél
- 3:04 Melyik piacon van a termék?
- 3:54 Hol lehet beszerezni a termékeket?
- 5:00 Fagylaltkészítő kollaboráció, Kekszi kollaboráció
- 5:10 Cukrászda KOLLAB – Kekszi
- 7:22 A Lyo jövője, tervek
- 8:04 Kóstolás, roppanni fog, termékpaletta
- 9:14 Liofilizáló gép, műhely, így működik
- 11:04 Ennyibe kerül – Lehetne ezen még emelni, bőven!
- 13:39 Mellékesként, autóiparból az élelmiszeriparba.
Weboldala: https://lyofactory.hu
Minner mellékes anyagok: https://minner.hu/category/mellekes/
